Санитарная безопасность пищи. Сальмонеллезы.

Подробности

Опубликовано 01.06.2026 15:30

Просмотров: 76

Сальмонеллезы – инфекционная болезнь, вызываемая многочисленной группой возбудителей, которых насчитывается более двухсот. В эту же группу возбудителей входит и возбудитель наиболее опасной болезни – брюшного тифа. К счастью, последняя встречается не часто. Сальмонеллез относится к группе инфекций, которые называются зоо-антропонозными. Заразиться можно как от больного человека, так и через животноводческую продукцию – мясо, в том числе мясо птиц, куриные и гусиные яйца. Источники инфекции – крупный рогатый скот, куры, свиньи, грызуны. Больной человек также является источником инфекции.

Инкубационный период продолжается от двух до семи дней. Заболевание может протекать весьма тяжело, особенно у детей младшего возраста и пожилых, и начинается как пищевое отравление: рвота, высокая температура, кишечная дисфункция. Заражение в бытовых условиях чаще всего происходит при употреблении куриных яиц. Скорлупа яиц часто инфицирована сальмонеллами, так как куры часто являются носителями сальмонелл, сами не болея. Если не обработать яичную скорлупу, яичница-глазунья, омлет, яйца всмятку могут стать причиной заражения. Больше всех рискуют заразиться любители сырых яиц.

На предприятиях общественного питания причиной заражения сальмонеллезом является несоблюдение правил технологии приготовления, хранения и реализации пищевых продуктов, дезинфекции и борьбы с грызунами. Правила для предприятий общественного питания установлены требованиями санитарных правил СП 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания».

Требования относятся как к технологии приготовления блюд, хранению их, так и к дезинфекции инвентаря и оборудования, борьбы с грызунами, соблюдению правил личной гигиены.

Одно из важных требований – достаточное количество инвентаря, его маркировка и использование по назначению. Особенно важно наличие разделочных досок и ножей, разделение их «для сырого» и «готового».

Недопустимо наличие на предприятиях общественного питания грызунов. Руководители обязаны обеспечить проведение мероприятий по дезинсекции и дератизации согласно договору с лицензированными учреждениями по оказанию услуг по дезинфекции, дезинсекции и дератизации. Мышевидные грызуны часто инфицированы так называемым «мышиным тифом». Этот возбудитель особенно опасен для детей младшего возраста.

Соблюдение правил личной гигиены на предприятиях общественного питания имеет большое эпидемиологическое значение.

Личная гигиена — это ряд санитарных правил, которые должны строго соблюдать все сотрудники. Данные правила предусматривают ряд гигиенических требований к содержанию тела, рук и полости рта работника, к санитарной одежде, к режиму предприятия и медицинскому освидетельствованию работников. Требования к санитарной одежде предусматривают недопустимость работы персонала в домашней одежде, выделение санитарной одежды, раздельной для обработки сырого сырья, приготовления салатов, выдачи готовой продукции. К личной гигиене также относятся периодические медицинские осмотры, наличие личных медицинских книжек. На предприятии необходимо наличие журнала ежедневных осмотров на кишечные расстройства.

Ответственность за общее санитарное состояние предприятия, за соблюдение санитарного режима и допуск к работе лиц, не прошедших медицинское обследование, за создание условий, необходимых для выполнения работниками правил личной гигиены, за качество поступающего сырья и выпускаемой продукции несет руководитель предприятия - субъект предпринимательской деятельности.

Основные способы профилактики на государственном уровне:

• ветеринарный надзор за убоем скота и обработкой туш;
• выполнение требований санитарных правил в части приготовления, хранения и реализации пищевых продуктов;
• обследование лиц, поступающих на работу на предприятия общественного питания и торговли, детские учреждения.

Профилактика сальмонеллеза на индивидуальном уровне:

• Мойте руки перед едой - самое важное правило, знакомое с детства, но для профилактики сальмонеллеза и прочих кишечных инфекций является самым действенным.
• Отдельный нож для сырого мяса и рыбы — это касается и разделочной доски, которую вместе с ножом после использования следует тщательно мыть и ополаскивать кипятком.
• Для любителей сырых яиц - их необходимо обработать в соответствии с рекомендациями (мойка в растворе соды, дезинфекция, ополаскивание).

Соблюдайте эти правила и будьте здоровы!

Врач-эпидемиолог, заслуженный врач РФ Л.В.Ткаченко

Профилактика ВИЧ-инфекции в сфере ногтевого сервиса

Подробности

Опубликовано 27.05.2026 16:32

Просмотров: 78

Все большую популярность у населения получают услуги по ногтевому сервису (маникюр, педикюр).

Обращаем внимание потребителей, что услуги по маникюру и педикюру, связанные с повреждением целостности кожных покровов, представляют эпидемиологическую опасность для населения и требуют выполнения дезинфекционных и стерилизационных мероприятий в соответствии с требованиями санитарных правил.

Для предупреждения распространения ВИЧ-инфекции (гепатитов, грибковых заболеваний и других инфекций) мастер по маникюру и педикюру должен выполнять весь комплекс противоэпидемических мероприятий с использованием необходимых дезинфицирующих средств и с соблюдением режима дезинфекции оборудования, маникюрного и педикюрного инструментария.

Все действия, которые могут привести к повреждению кожных покровов, должны осуществляться с применением стерильных инструментов и материалов.

Рекомендуем потребителям услуг ногтевого сервиса обращать внимание на следующие моменты:

- все помещения и оборудование должны содержаться в чистоте. Влажная уборка помещений должна осуществляться не менее двух раз в день с использованием моющих и дезинфицирующих средств;

- инструменты для маникюра и педикюра стерилизуются в стерилизаторах упакованными в стерилизационные упаковочные материалы и в них же хранятся. На пакете должно быть указание даты стерилизации. В случае если инструменты будут использованы в течение 1 часа или храниться в стерилизаторах, допускается их стерилизация в неупакованном виде в помещении, в котором оказываются услуги;

- инструменты, используемые для манипуляций, при которых возможно повреждение кожных покровов, после каждого посетителя обеззараживают в растворе дезинфицирующего средства (в соответствии с инструкцией по применению), после окончания дезинфекции инструменты подвергают предстерилизационной очистке и стерилизации;

- ватные диски, марлевые салфетки, ватные шарики должны быть одноразовыми, стерильно упакованными;

- при выполнении маникюра и педикюра должны использоваться одноразовые салфетки для каждого посетителя;

- подушка, подкладываемая под ногу при проведении педикюра, должна иметь клеенчатый чехол, который после каждого использования необходимо обрабатывать дезинфицирующим раствором (в соответствии с инструкцией по применению);

- в педикюрных кабинетах должна быть оборудована раковина с подводкой горячей и холодной воды; для проведения педикюра должны использоваться ванны для педикюра с одноразовыми вкладышами. Для педикюрных кабинетов, оказывающих услуги аппаратного педикюра, по технологии не предусматривающего использование воды, установка ванн для ног не требуется;

- ванны для ног после каждого посетителя должны протираться дезинфекционным средством, ванночки для рук должны подвергаться дезинфекции путем полного погружения в дезинфицирующий раствор (в соответствии с инструкцией по применению);

- сотрудники студии ногтевого сервиса обязаны в соответствии с требованиями законодательства Российской Федерации проходить медицинские осмотры, иметь личные медицинские книжки установленного образца с результатами медицинских и лабораторных обследований;

Обращаем внимание потребителей, что обеспечить соблюдение санитарных требований при оказании услуг ногтевого сервиса в домашних условиях непросто, риски для потребителя значительно возрастают.

Потребители, у которых возникают вопросы по соблюдению санитарных требований в студиях ногтевого сервиса, могут обратиться в Филиал ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Тверской области» в городе Ржеве.

О проведении тематического консультирования граждан по вопросам детского отдыха, качества и безопасности детских товаров.

Подробности

Опубликовано 12.05.2026 16:17

Просмотров: 81

В период с 11 по 22 мая 2026 года на базе Консультационного пункта для потребителей филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Тверской области» в городе Ржеве будет работать тематическая «горячая линия» по вопросам детского отдыха, качества и безопасности детских товаров.

Телефон «горячей линии»: 8 (48232) 3-34-85, время работы - ежедневно с 09.00 до 16.30, кроме выходных дней (перерыв с 13.00 до 13.45).

 Приложение: памятка «Что нужно знать при покупке путевки в детский лагерь».

Клещевой энцефалит – опасная инфекция

Подробности

Опубликовано 12.05.2026 16:10

Просмотров: 100

Клещи опасны всегда, вплоть до появления заморозков. Сезон клещей наступает в мае, когда они особенно активны. Сейчас, кажется, уже все знают об опасности, связанной с укусами клещей. Эти мелкие паукообразные «награждают» инфекционными болезнями такими как болезнь Лайма, моноцитарный эрлихиоз, гранулоцитарный анаплазмоз. За этими, непривычными для обычных людей названиями болезней, скрывается одно - укус клеща опасен. Опасность заражения зависит от того, какое время присосавшийся клещ не был обнаружен. И, естественно, чем это время больше, тем больше возможность получить инфекцию.

Клещи очень устойчивы в природе. Их прокормителями являются птицы, мелкие грызуны, зайцы, ежи. Где следует опасаться присасывания клещей, Да везде. Клещи не летают, не прыгают, не пикируют с кустов. Они располагаются на хвойно-травяной подстилке в лесу, на траве, на кустах. Здесь есть одна особенность: они располагаются вдоль тропинок, по которым ходят люди. Идет человек в босоножках или туфлях на босу ногу, в футболке с открытой шеей и руками, клещ переползает на кожу, куда достанет с травы или куста и переползает в места тела с тонкой кожей — живот, подмышки, пах, интимные места. Почему так? В этих местах больше кровеносных сосудов и легче кормиться кровью. Ни переползание, ни присасывание клеща для человека незаметно.

Опасность клещей в передаче ими инфекционных болезней. Самая грозная из клещевых инфекций - клещевой энцефалит. Опасность заражения клещевым энцефалитом не только в укусе клеща, но и в употреблении сырого козьего молока, о чем, к сожалению, почти никто не знает.

Территории Ржева и района, и соседних районов - Зубцовского, Старицкого и Оленинского — не являются природными очагами клещевого энцефалита. На этих территориях регистрируются единичные случаи - не более двух за лето - болезни Лайма.

Территории Западнодвинского и Нелидовского районов неблагополучны по клещевому энцефалиту, поэтому на этих территориях проводится вакцинация против клещевого энцефалита всего населения. В других районах вакцинируют категории людей, работа которых связана с пребыванием в лесу.

Клещевой энцефалит начинается остро с появления высокой температуры, рвоты, затем присоединяются мозговые симптомы: параличи конечностей, косоглазие, потеря сознания.

Меры профилактики просты. В лес необходимо ходить в защищающей кожу шеи, рук, ног, одежде. После работы в огороде, после прогулки осматривать членов семьи на присасывание клещей. Еще очень важное условие — своевременно скашивать траву.

Если клещ присосался, необходимо обратиться в лечебное учреждение, чтобы его грамотно сняли. Для профилактики обычно назначают противовирусные средства.

По всем возникающим вопросам можно дополнительно проконсультироваться у специалистов филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Тверской области» в г. Ржеве по телефону: (848232) 3-37-38.

Обман потребителя: поддельные товары и как их распознать

Подробности

Опубликовано 16.03.2026 10:48

Просмотров: 127

Что такое фальсификат и контрафакт? Фальсификат и контрафакт схожие понятия, ассоциирующиеся у потребителей с поддельной, некачественной продукцией.

Фальсификатом считается продукция, сопровождаемая ложной информацией о её характеристиках и (или) производителе. Это умышленно измененные (поддельные) товары и (или) имеющие скрытые свойства и качество, информация о которых является заведомо неполной или недостоверной.

Контрафактом признается продукция, находящаяся в обороте с нарушением гражданского законодательства. То есть контрафакт - это не обязательно подделка, это может быть нелегально ввезенная в страну продукция или товары с незаконно нанесенными на них товарными знаками или фирменными обозначениями.

Фальсифицированная и контрафактная продукция представляет опасность, так как подтверждение того, что данная продукция соответствует утвержденной для данной продукции нормативной и технической документации, как правило, отсутствует.

При покупке товара важно обеспечить себя защитой от подделок, поэтому проверка его подлинности становится неотъемлемой частью покупки. Распознать поддельные товары можно по разным признакам.

Товары, реализуемые на территории Российской Федерации, в обязательном порядке должны сопровождаться информацией на русском языке. Информация о товарах в обязательном порядке должна содержать наименование технического регламента или иное установленное законодательством Российской Федерации о техническом регулировании и свидетельствующее об обязательном подтверждении соответствия товара обозначение.

В случае, если у потребителя возникнут сомнения, то он вправе потребовать от продавца предоставить ему возможность ознакомиться с товарно-сопроводительной документацией на товар.

Оригинальные товары обычно имеют качественную упаковку с логотипом и другими характеристиками бренда. Обратите внимание на детали, такие как шрифт, цвета, надписи — они должны быть четкими и соответствовать стандартам бренда.

Оригинальные товары имеют четкую и аккуратную маркировку с указанием всех необходимых данных, таких как страна производства, серийный номер, дата изготовления, QR-код или голографические наклейки и другие характеристики. Многие бренды предоставляют возможность проверить подлинность покупки на своем официальном сайте с помощью специального сервиса, например, по серийному номеру или другим идентификационным данным.

Признаками поддельного товара также являются: низкая цена, низкое качество (резкий химический запах; кривые швы, следы клея и др.), отсутствие сведений об обязательном подтверждении соответствия согласно законодательству РФ о техническом
регулировании, отсутствие документов, разрешающих использование товарных знаков, сертификатов, инструкций на русском языке, гарантийных талонов.

Для проверки подлинности товаров используется национальная система маркировки «Честный ЗНАК». Это государственная система цифровой маркировки, которая позволяет отслеживать движение товаров. В ней можно проверить подлинность широкого спектра товаров, включая лекарства, парфюмерию, питьевую воду в бутылках, молочную продукцию, табачные изделия, корма для животных, электронику и технику, обувь, одежду, шины и др.

Установите приложение «Честный ЗНАК ‘на Вашем мобильном устройстве, отсканируйте уникальный код Data Matrix на упаковке товара. В приложении отобразится информация о товаре - его происхождение, состав и срок годности. Кроме того, в
приложении можно оставить отзывы о товаре и сообщить, о выявленной подделке.

Если Вам требуется консультация, связанная, в том числе, с приобретением некачественного, фальсифицированного или контрафактного товара, Вы можете обратиться в Консультационный пункт для потребителей по адресу: г. Ржев, ул. Грацинского, д. 27, тел.: (48232) 3-34-85.

Е.Н. Павловский - основатель советской школы паразитологии

Подробности

Опубликовано 16.03.2026 10:33

Просмотров: 117

Евгений Никанорович Павловский - русский учёный-зоолог, энтомолог, создатель советской школы паразитологии родился 5 марта (по старому стилю - 22 февраля) 1884 года в селе Бирюч Воронежской губернии в семье инспектора народных училищ.

В пятилетнем возрасте, потеряв мать, полностью остался на обеспечении отца, который и дал ему «путёвку в жизнь». Евгений Павловский окончил Борисоглебскую гимназию с отличием, получив золотую медаль.

Будучи гимназистом, серьёзно увлёкся зоологией, особенно разделом о насекомых—энтомологией, совершал путешествия для изучения жизни насекомых в их естественной среде обитания.

В 1909 году он окончил с отличием Петербургскую военно-медицинскую академию (которая сейчас носит имя С.М. Кирова), специализируясь в области паразитологии и арахноэнтомологии (на паукообразных и насекомых).

После этого Евгений Никанорович Павловский занялся наукой. Сферой его интересов была паразитология. Он был специалистом по гельминтозам, исследовал кровососущих насекомых (гнус). Позднее Евгений Павловский защитил диссертацию по этой теме, получил степень магистра и был удостоен звания профессора в 1921 г.

Павловский Е.Н. ввел в науку понятие природной очаговости и создал учение о природной очаговости трансмиссивных болезней человека.

Важным этапом научной деятельности Е.Н. Павловского были комплексные экспедиции на Дальний Восток по изучению клещевого энцефалита. В результате этих экспедиций был открыт вирус-возбудитель заболевания. Была установлена роль клещей в передаче инфекции, описан патогенез и клинические проявления заболевания и доказан лечебный эффект иммунных сывороток, создана вакцина.

Помимо Дальнего Востока, под руководством Евгения Никаноровича были проведены многочисленные экспедиции на Кавказ, в Среднюю Азию, Крым для изучения эндемичных паразитарных заболеваний, такие как: клещевой возвратный тиф, клещевой энцефалит, лихорадка папатачи (москитная лихорадка), лейшманиозы.

Академика Павловского считают создателем всемирно известной советской школы паразитологии, среди его учеников - 25 докторов и свыше 50 кандидатов биологических и медицинских наук.

Мировое признание получили работы, возглавляемой им кафедры в Военно-медицинской академии по изучению природно-очаговых болезней.

Евгений Никанорович опубликовал свыше 1500 научных трудов по биологии и медицине, был профессором Военно-медицинской академии, директором Зоологического института АН СССР, руководителем отдела паразитологии и медицинской зоологии Института эпидемиологии и микробиологии АМН СССР. Вел большую научно организаторскую деятельность, возглавлял Русское энтомологическое общество (1935—1965) и Географическое общество СССР (1952-1964).

Себя он называл просто: советский зоолог и паразитолог. Но за этим коротким определением стоит громадный труд по становлению советской зоологии, паразитологии и экологии, труд, спасший жизни тысяч людей, проложивший пути передовой науке и соединивший ее с практической медициной.

Покупка парфюмерной продукции в розлив

Подробности

Опубликовано 12.02.2026 10:50

Просмотров: 133

При продаже парфюмерной продукции продавец должен соблюдать требования Закона РФ от 07.02.1992 № 2300-1 «О защите прав потребителей»,  Технического регламента  Таможенного Союза ТР ТС 009/2011 «О безопасности парфюмерно-косметической продукции», Правил продажи товаров по договору розничной купли-продажи, утвержденных постановлением Правительства РФ от 31.12.2020г.  № 2463.

Разливной парфюм в последнее время пользуется большим спросом, особенно если он качественный.

Совершая выбор парфюмерных товаров, потребителям нужно проявлять осмотрительность в отношении их потребительских свойств и характеристик, поскольку эти товары надлежащего качества не подлежат обмену и возврату.

При покупке парфюмерной продукции в розлив, необходимо помнить главную особенность – тара для переливания духов должна быть абсолютно новой. Использованные парфюмерные флаконы, в которых были другие запахи, даже после тщательной промывки, не могут быть пригодными.

Парфюмерные товары подлежат маркировке.

В соответствии с Техническим регламентом Таможенного союза ТР ТС 009/2011 «О безопасности парфюмерно-косметической продукции» маркирование парфюмерно-косметической продукции проводится путем нанесения надписей на потребительскую тару, этикетку, ярлык и должно содержать следующую информацию:

- наименование;

- назначение;

- наименование изготовителя и его местонахождение (юридический адрес, включая страну);

- страна происхождения продукции;

- наименование и место нахождения организации (юридический адрес), уполномоченной изготовителем на принятие претензий, если изготовитель не принимает претензии сам;

- объем, и (или) масса, и (или) штуки;

- срок годности;

- описание условий хранения;

- особые меры предосторожности (при необходимости) при применении продукции;

- номер партии или специальный код, позволяющие идентифицировать партию;

- сведения о способах применения;

- список ингредиентов и другая необходимая информация.

Духи и туалетная вода, производимые и ввозимые на территорию Российской Федерации, подлежат обязательной маркировке средствами идентификации. Продажа немаркированных духов и туалетной воды запрещена!

Для маркировки разливных духов продавцу необходимо:

- получить код маркировки на основной флакон, из которого разливают духи, указав объем тары;

- при розничной продаже отсканировать код маркировки, при выбивании чека указать продаваемый объем.

Для проверки легальности товара потребитель может установить на мобильное устройство приложение «Честный ЗНАК» и с его помощью просканировать код маркировки основного флакона духов. Флакон, передаваемый потребителю, не маркируется. При сканировании покупатель получает информацию о легальности товара, а также данные о товаре и производителе.

Если при проверке через приложение «Честный ЗНАК» выявлена ошибка кода, информация о товаре отсутствует, либо товар не соответствует описанию в приложении, то потребитель вправе сообщить о выявленном нарушении и в этом случае от покупки такой парфюмерной продукции следует отказаться.

Консультационный пункт для потребителей

Филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии

в Тверской области» в городе Ржеве

Кишечные инфекции зимой. Есть ли опасность?

Подробности

Опубликовано 12.02.2026 10:49

Просмотров: 131

Уверена, что большинство людей считает кишечные инфекции летними болезнями, когда много фруктов и овощей, когда есть мухи. В самом деле, так было еще до недавнего времени, когда, в основном, возбудителями были бактерии. Сейчас это не так. Почти не встречается дизентерия, которая еще в 70-е -80-е годы прошлого века давала высокую заболеваемость, было много вспышек. В результате многолетней эволюции бактерии, как возбудители кишечных инфекций, уступили место вирусам. Наиболее известны ротавирус (рота – значит «круглый») и вирус Норволк. Если бактерии, как возбудители кишечных инфекций, с легкостью распространялись в теплое время года, то для кишечных вирусов характерна сезонность в холодное время года.

Сейчас наблюдается рост количества заболеваний, вызванных кишечными вирусами. Большинство больных – маленькие дети. Эти болезни иногда называют «кишечным гриппом», потому что в самом деле в начале болезни появляются симптомы, характерные для простудных заболеваний, а затем следуют все проявления кишечной инфекции.

Кишечные вирусные инфекции протекают тяжело, особенно у маленьких детей и людей старших возрастов, у которых еще или уже ослаблена иммунная система, снижена сопротивляемость. Кишечными вирусными инфекциями заражаются так же, как и бактериальными: через загрязненные овощи и фрукты, грязные руки. Особенность кишечных вирусов не только в сезонности в холодное время года, но и в том, что чаще всего они содержатся в водопроводной воде, при этом в настоящее время нет системы очистки на водозаборах, препятствующих проникновению вируса в разводящую сеть.

Как заражаются дети? При опросе родителей больных детей выясняется одно и то же: у ребенка общая для него и взрослых посуда, которая моется водой из-под крана. Или посуда для ребенка отдельная, но тоже моется водой из-под крана. Многие надеются на угольные фильтры, но они, увы, не защищают от проникновения вируса.

Итак, чтобы защититься от вирусной кишечной инфекции необходимо: мыть зелень, овощи, фрукты кипяченой водой, выделить для ребенка отдельную посуду. И, самое главное, детскую посуду мыть кипяченой водой. Желательно и посуду для взрослых если не мыть, то ополаскивать горячей кипяченой водой. Эти простые правила помогут предостеречь отя заражения кишечными вирусными инфекциями.

Филиал ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии

в Тверской области» в городе Ржеве

23 февраля по 11 апреля Великий пост. Как питаться во время поста.

Подробности

Опубликовано 12.02.2026 10:48

Просмотров: 149

К Великому посту нужно быть готовыми не только физически, но и морально.

Пост в православной традиции – это, не просто ограничение в еде, а время духовного очищения. Несмотря на то, что значительное внимание уделяется пищевым ограничениям, пост не является диетой, не предполагает комфорта в процессе и физического оздоровления в результате, это ни в коей мере не лечебное питание.

Некоторые правила питания во время Великого поста: из рациона исключаются все «скоромные» продукты, то есть продукты животного происхождения (мясо, рыба, молоко и молочные продукты): в отдельные дни предписывается воздерживаться от употребления пищи, прошедшей термическую обработку, растительного масла.

По пищевым ограничениям постные дни делятся на несколько «степеней строгости»:

«Сухоядение» – употребление холодной, не проходившей термическую обработку пищи без добавления растительного масла. Разрешены хлеб, свежие, сушеные и квашеные овощи и фрукты, орехи.

«Варение без елея», или горячая пища, приготовленная без добавления масла, – разрешена термическая обработка в процессе приготовления блюд (варение, тушение, запекание, приготовление на пару).

«Разрешение на вино и елей» – разрешение на добавление в пищу растительного масла, также допускается употребление умеренного количества виноградного вина.

«Разрешение на рыбу» – допустимо употребление рыбных блюд. Во время поста таких дня два. В праздник Благовещения (если он не приходится на дни последней недели Великого поста – Страстной седмицы) и в Вербное воскресенье. Допускается употребление рыбной икры, но не рыбы в Лазареву субботу.

Соблюдать эти правила питания можно только после консультации с врачом!

Основные ошибки постящихся:

1. Резкое исключение животной пищи.

Традиционно к Великому посту подходят постепенно, соблюдая ограничения в употреблении животной пищи. Резкий переход от привычного рациона с частым и обильным употреблением продуктов животного происхождения приводит к обострению хронических заболеваний, нарушению углеводного баланса в сторону гипогликемии.

2. Избыток углеводистой еды и продуктов с «пустыми» калориями.

Такие продукты, как чипсы, лапша быстрого приготовления, сушки, сухарики, карамельные конфеты, шоколад, являясь формально постными продуктами, не могут считаться пищей, полезной для здоровья, так как имеют несбалансированный состав, практически лишенный витаминов, минералов, белка и клетчатки, с преимущественным содержанием углеводов и жиров, и высокую калорийность. При избыточном поступлении углеводов возрастает чувствительность к аллергенам, что ведет к обострению инфекционных и аллергических заболеваний.

3. Лишенный разнообразия рацион.

Если на протяжении семи недель есть только гречневую кашу на воде  или рис, яблоки, квашенную капусту – это, не полезно. Следует стремиться к разнообразию рациона. Из овощей: капуста белокочанная, цветная, брокколи, морковь, свекла, тыква, лук, сельдерей. Фрукты: яблоки, груши, гранат, хурма, цитрусовые, виноград. Бобовые: горох, чечевица, соя, фасоль. Крупы: гречневая, овсяная, ячневая, пшенная, кукурузная. 

Рекомендации постящимся:

1. Употребляйте достаточное количество белковой пищи. Ежедневно ешьте продукты с высоким содержанием растительного белка (гречневую крупу, бобовые, грибы).

2. Употребляйте достаточное количество растительного жира, источником которого могут служить растительные масла: подсолнечное, оливковое, миндальное, тыквенное и/ или орехи.

3. Употребляйте рыбу в те дни, когда это разрешено.

4. Употребляйте достаточное количество растительной клетчатки. Предпочтение необдирным крупам, добавляйте отруби в супы, каши. Ежедневно должны присутствовать овощи и фрукты.

5. Ограничивайте употребление рафинированных, «быстрых» углеводов (сахар, сладости, сухофрукты, макаронные изделия, картофель). Из сладостей отдавайте предпочтение сухофруктам, меду.

6. Компенсируйте потребность в углеводах за счет употребления продуктов, содержащих нерафинированные, «медленные» углеводы (крупы, овощи).

Чем полезна постная еда.

Регулярное употребление растительной пищи помогает снизить уровень холестерина, улучшить здоровье сердца, похудеть. Но нужно помнить, что организм нуждается во всех необходимых витаминах и минералах. поэтому пища должна быть разнообразной.

Помните, что нельзя поститься детям, беременным и кормящим женщинам, пожилым, людям с хроническими заболеваниями или заболеваниями в стадии обострения, при которых соблюдение пищевых ограничений поста прямо противопоказано.

Филиал ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии

в Тверской области» в городе Ржеве

БЕШЕНСТВО (гидрофобия) – острая вирусная инфекционная болезнь животных и человека

Подробности

Опубликовано 03.02.2026 11:29

Просмотров: 167

БЕШЕНСТВО (гидрофобия) – острая вирусная инфекционная болезнь животных и человека, характеризующаяся прогрессирующим поражением центральной нервной системы (энцефалитом), смертельным для человека. 

Источником заражения для людей являются дикие и домашние животные, чаще всего представители семейства собачьих (волки, лисы, песцы, дикие и домашние собаки).

Заражение человека происходит через укусы, повреждения (раны, ссадины) на коже, реже на слизистых оболочках, ослюнение больными животными, а также при контакте с предметами, загрязненными инфицированной слюной. Особенно опасны укусы в голову, лицо, кисти рук. Очень редко заражение бешенством происходит при вдыхании пыли или воздуха, содержащего вирус. Известны случаи развития бешенства у людей, обрабатывающих шкуры больных животных.

Важно знать, что вирус бешенства может находиться в слюне больного животного за 10 дней до появления видимых признаков, и в течение всего клинического периода заболевания. Отсутствие видимых клинических признаков болезни у животного не исключает возможности заражения. Трупы животных предоставляют также опасность, так как вирус в течение нескольких дней (в зимнее время – несколько месяцев) может сохранять жизнеспособность в тканях трупа.

Продолжительность инкубационного периода заболевания бешенством у человека составляет от нескольких дней, до 2-3 месяцев, и даже более 1 года. Его продолжительность зависит от локализации повреждения и количеством вирусных частиц, попавших в рану.

Основные симптомы бешенства у человека это: приступы болезненных судорог, боязнь света, звука, повышенное слюноотделение, параличи и, в конечном счете, смерть от остановки дыхания и сердцебиения.

Важно понимать — что симптомы бешенства у тех, кто не позаботился о срочной профилактике бешенства после контакта с больным животным.

При укусе, оцарапывании, ослюнении больным животным человека необходимо незамедлительно обратиться в лечебное учреждение по месту жительства для проведения курса специфической профилактики путем введения антирабической вакцины и/или антирабического иммуноглобулина. Вакцину вводят в день обращения, а затем на 3, 7, 14, 30, 90 дни после укуса.

Чем раньше будет назначен курс антирабических прививок, тем быстрее произойдет выработка иммунитета, который позволит предотвратить развитие заболевания и смерть.

Как предупредить инфицирование

1. Избегайте контактов с дикими животными

Любое животное потенциально опасно, даже, если выглядит спокойным, здоровым, миролюбивым и ласковым! Если Вы встретите в лесу лисицу, барсука – не берите их на руки, не гладьте, не кормите и не приносите домой! Разъясните детям, что недопустимо контактировать с незнакомыми животными, опасность представляет и еж, зашедший на дачный участок, и летучие мыши, обитающие на чердаках домов, и белки, встретившиеся в парке.

2. Соблюдайте правила содержания домашних животных

Зарегистрируйте питомца в ветеринарной станции по борьбе с болезнями животных своего административного округа и ежегодно прививайте его против бешенства.

Выводите собак на прогулки только на коротком поводке, а бойцовых или крупных собак – в наморднике. Оберегайте их от контактов с бездомными животными. Продавать, покупать собак и кошек, перевозить их разрешается только при наличии ветеринарного свидетельства.

При любом заболевании животного, особенно при появлении симптомов бешенства (изменение поведения, обильное слюнотечение, затруднение глотания, судороги), срочно обратитесь в ближайшую ветеринарную станцию, не занимайтесь самолечением.

3. Избегайте контактов с безнадзорными собаками и кошками

Не оставляйте детей без присмотра в местах, где могут находиться бродячие собаки или кошки. Разъясните детям, что опасно гладить, кормить, подпускать к себе незнакомых животных, они могут быть больны.

Соблюдение правил содержания домашних животных, мер предосторожности при контактах с дикими и безнадзорными животными, вовремя сделанная вакцинация уберегут вас от бешенства!